Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 100 g Cabanossi (Knoblauchwurst)
- 2 kleine rote Paprikaschoten (ca. 400g)
- 1 Kugel Mozzarella (125 g)
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 EL Pinienkerne
- 100 g Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- Salz • Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- Fett fürs Blech
Zubereitung
25 Min. + 15 Min. Backen
- Ofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Ein tiefes Backblech oder zwei Pizzableche fetten. Kartoffeln schälen, in dünne Spalten schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und klein würfeln.
- Mozzarella klein würfeln. Den Rosmarin waschen, die Nadeln fein hacken. Beides mit den Pinienkernen mischen. Sahne, Milch und Eier verquirlen, mit wenig Salz, Pfeffer sowie mit Paprikapulver würzen und gleichmäßig auf das Blech bzw. die Pizzableche gießen.
- Kartoffeln, Cabanossi und Paprika mischen und im Eiermix verteilen. Mit dem Mozzarella bestreuen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen. Auf dem Blech servieren.
Das schmeckt dazu Joghurt-Sauerrahm-Dip mit Schnittlauch
Austausch-Tipp Statt Paprika vorgegarte Brokkoliröschen, Lauchringe, Gemüsemais aus der Dose oder TK-Erbsen nehmen.